无论曾经多么辉煌，只要不学习，不跟踪时代发展的趋势，就不能敏锐的发现市场的变化趋势，跟不上时代的潮流，从神坛跌入地狱。

方便面这个被认为“20世纪最伟大发明”的卷曲面饼，自1958年进入市场以来，其影响力曾经蔓延至地球的每一个角落。但自2012年开始，持续增长的神话开始坠落。以我国市场为例，销量在2007年达到巅峰（498亿包）后开始回落，2009年为409亿包，2012年又上升到440亿包，约占当年全世界方便面销量的一半。此后，我国方便面销量和企业利润双双出现逐年下滑的趋势，2015年销售量下降了12.6%。全球最大的方便面公司康师傅利润下滑了35%至45%，有好几家方便面公司因此而倒闭。

究竟是什么因素导致了方便面行业的全面溃败？不是生产技术不行，不是成本高企，不是研发不行，不是产品品质不行。

趋势的力量，社会经济科技的发展新力量，导致了整个快餐行业的供求格局的巨大变化。在方便面这个“大众食品之王”兴衰的背后，折射出的是我国居民消费和生活方式的升级与转型，乃至我国经济的升级与转型。第一人口流动主体的变化。上世纪80年代的“民工潮”，带来了数以亿计的农民工流动人口，构成了方便面的最大消费人群。到了2011年，农民工流动人口总量增速开始持续回落。第二在高铁出现以前，国人出行的主要工具是绿皮火车。随着食物品类的增多，方便面不在是火车上唯一的食物。第三网络订餐服务业的高速成长，为寻求方便的普通老百姓提供了新的就餐方式，成为直接冲击方便面市场的第三种巨大力量。

如果不从更高的视角，看待这些最根本最核心的变化，再怎么挣扎也是徒劳无功的。比如，最近统一食品，研发新的高端产品也无法解决问题。又例如康师傅以前开发出“老坛酸菜牛肉面”一度赢得了部分消费者的青睐，但也没能扭转方便面下滑的局面。可见，通过开发口味好、又价格低廉的产品来改变方便面消费下滑的趋势已非常困难。

只有通过不停的学习，跟随时代的潮流，在此基础上开发出符合大众的商品才是王道。

其实方便面的诞生就是顺应时势的产物。方便面发明者是日本的安藤百福，是当时食品紧缺的产物。

当时，在二次世界大战战败的日本的粮食大多是由美国援助的面粉，大米很少，政府因此鼓励国民多吃面包。这对于喜欢吃大米的日本人来说是很难忍受的。一天，日本厚生省负责粮食营养的一家研究所的负责人和安藤闲聊的时候说，有没有什么办法让国民多吃面呢？这个想法提醒了安藤百福。当时他第二次从监牢出来的时候，他拥有的所有财产就是一座空房子。

一个冬夜，安藤百福经过一家拉面摊，看到穿着简陋的人群顶着寒风排长队，为吃一碗拉面竟然能这样不辞辛苦，不由使他产生了极大的兴趣。他相信只要制作得法，面条还是受人们欢迎的。于是他便在他的小屋里研究起了食用拉面，进而发明了方便面。由于快捷简单，味道也蛮不错，他发明的方便面开始走向千家万户，并推广到全世界。

造就了中国台湾的统一食品和顶新国际两大食品巨头。而今整个世界尤其是中国的居民的产业格局、就业状况、收入水平和消费水平发生巨大变化，两大巨头对此反应迟钝，必然遭遇困境。

可见时刻关注科技的变化市场需求的变化，抓住市场机遇是多么重要。这需要企业的掌舵者时刻保持一颗谦虚的心态，就像比尔盖茨一样，每年安排一个月的时间进行学习和独立思考，或者参加一个学习班或者学习组织，每个月学习3-5天时间，吸收新知识，了解新信息，获得新思维.

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